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Razas - Producción de corderos

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Producción de corderos

El peso del codero al nacimiento oscila entre 3,5 y 5,5 Kg. Los corderos se sacrifican como lechales a la edad de 20-30 días, con un peso de 10-12 kg. en vivo. Su carne se consume en las zonas de producción.

En 1993 se creó Label de Calidad Euskal Bildotsa-Cordero Lechal del País Vasco, marca que ampara a un número creciente de corderos año tras año.

Aunque tradicionalmente, los animales destinados a la reposición del rebaño iban con sus madres al pastoreo y no se destetaban hasta el momento de esquileo (4-6 meses de edad), cada vez es más frecuente el destete semi-precoz, a los 40-45 días, sobre todo en los rebaños elaboradores de queso artesano.



 

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